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阿拉小辰光切额“大饼油条” 侬还记得伐?-乐鱼电竞

发布日期:2018-1-8 15:10:52  浏览次数:4151


 



阿 拉 小 辰 光 切 额

“ 大 饼 油 条 ” 侬 还 记 得 伐 ?

精明的老食客,不仅嘴挑会吃,而且还会在菜场里和菜贩们讨价还价,这些老上海的阿姨爷叔们,最最懂得怎么鉴别上海味道。上海武夷路上农贸市场对面就有一家“张记油条”店,从早上七点排队到九点,进进出出的都是附近居民小区土生土长的上海人。

 | 对很多上海人来说,一天的开始始于吃早点心。而提起上海的传统早点,除了最为经典的“四大金刚”(大饼、油条、豆浆、粢饭)外,小笼包、小馄饨、生煎包、锅贴、条头糕、双酿团、糖糕、葱油饼等等,也是上海人喜欢的早餐选择。


“大饼油条,早饭切饱”,这句流行语相信对于上海的50后、60后再为熟悉不过了。在当时还通用粮票的年代,几分钱能买一副大饼油条当早餐,对50、60后的上海人来说,是很知足的“小幸运”哦!

 



上海70后、80后的小时候,差不多每个弄堂口都会有一个卖“四大金刚”的早餐摊。爷爷奶奶或者外公外婆还会特别关照一句:“大饼烫嘴巴额,囡囡切了慢点呀!”



因为刚出炉的大饼色香味俱全,但甜大饼里包满了滚烫的糖面、咸大饼满是香喷喷的葱油,令人垂涎欲滴。有时,祖辈们也会买几根油条,用筷子串起来带回家,蘸酱油过过白粥或泡饭,或者包在粢饭团里、冲在咸豆浆里,都是儿时难忘的早餐味道。




▲ 上海早点摊头


不知从何时开始,弄堂里的早餐摊头越来越少了。漫步在上海的老城厢,还能依稀见到往日上海石库门房子的痕迹,我们怀念的这种普通平淡却充满温情的弄堂生活,仿佛离我们越来越远了。随着城市的变迁、科技的发展、社会的进步,往日的经典已成回忆,老上海们喜爱的上海味道,也愈发难找了。


精明的老食客,不仅嘴挑会吃,而且还会在菜场里和菜贩们讨价还价,这些老上海的阿姨爷叔们,最最懂得怎么鉴别上海味道。


上海武夷路上农贸市场对面的“张记油条”店,从早上七点排队到九点,进进出出的都是附近居民小区土生土长的上海人。长宁、黄浦、徐汇、杨浦、普陀、虹口、宝山等各区的街头巷尾近两年也随处可见“张记油条”的身影,以及早高峰熙熙攘攘排队的阿姨爷叔们。

 

▲ 武夷路美加乐农贸市场对面的张记油条


张记油条的收银窗口付完钱,服务员会给你各色的圆牌,顾客们拿着圆牌到另外一个窗口去领食物。看着一个个五颜六色的圆牌,仿佛又回想起了以前在老上海点心店吃东西的画面。如今,前来买早点的顾客们很少会用筷子串起油条走在弄堂里了,已退休有充裕时间的老上海爷叔阿姨们都会选择堂吃,笃笃悠悠坐下来,舒舒服服“切饱”再走。



 ▲ 摄于:张记油条(武夷路)


看着熟悉的大饼油条“正宗”的吃法:把大饼芝麻那一面放在里面,油条放在上面,再对折包起来吃。只因为芝麻是脆的,一拗开就会散。大饼包油条的上海吃法,也许只有在这样一个地道的“四大金刚”小店才能重现。

 


▲ 摄于:张记油条(武夷路)


城市发展速度过快,往往带来老建筑的消失和人情味儿的冷漠,“如果有一天,世界已改变,当沧海都已成桑田……”,面对一幢幢拔地而起的高楼大厦,回想起老上海的沧桑巨变,50、60、70、80后的上海人心中,会有深深的不舍和留恋,怀念旧时的简单纯粹、怀念儿时的温情美好、怀念老上海的经典味道!





时光如梭、光阴似箭,如今的上海早已演变成一座海纳百川的国际大都市,惊人的发展速度令世人为之震撼。




对于上海人而言,能再找到像张记油条供应油条、大饼、豆浆、粢饭……“四大金刚”这样的小店,找回我们那一代的上海味道,重温我们那一代经典的回忆,才是我们永远难忘的画面!

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